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一月十五日　小正月

小豆のように赤い色の食べ物は、
邪気を払うと考えられています。



小正月の朝に小豆粥を食べて厄払い。

小豆と白米を「かまどさん」でコトコト煮込んで作る、
優しい味のお粥です。


かまどさんで作る「小豆粥」
＜材料＞２人分
白米2/1カップ　　/ 小豆50g / 水900ml / 塩　こさじ2/1

＜作り方＞
1.　　白米を研ぎ、しっかり水をきって「かまどさん」に入れ、
　　　　水を加えて20分ほど浸水させる。
2.　　あずきは水からゆで、２度こぼす。
　　　 1に加え、上蓋をセットし（中蓋は使いません）、中強火にかける。
3.　　7～8分後、沸騰直前になったことを確かめて弱火にし、軽くかき混ぜて
　　　　蓋をずらし、約30分煮込む。途中でときどき様子をみて、軽くかき混ぜる。
4.　　火を止めて20分蒸らし、塩を加えて味をととのえていただく。
　　　　煮詰まりすぎた場合は水を足して調整してください。

私の部屋　沖縄店
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